محتويات
خبز بالقرنون والريكوتا
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لـــ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- شرائح من الفلفل الأحمر المجفف مجروشة.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- البصل الأخضر المفروم.
- العسل الأبيض.
- كوب ونصف من كلٍ من:
- جبنة البارميزان مقطعة شرائح.
- جبنة ريكوتا.
- ثلاثة أكواب من ورق الجرجير.
- كوب من البيف بيكون المفروم.-حسب الرغبة-
- كوبان من القرنون المتبل.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.
- زيت الزيتون.
- عجينة بيتزا.
التتبيلة:
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- عصير ليمونة واحدة.
- برش حبة من الليمون.
- ثلث كوب من زيت الزيتون
- القليل من الملح
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتي درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في المنتصف.
- تجهيز صينية واسعة قليلاً للخبز ودهنها بزيت الزيتون ووضعها جانباً.
- إحضار العجينة ووضعها على طاولة العمل المرشوشة بالطحين ثم مدها باليد أو بالنشابة إلى طبقة سمكُها رقيق.
- نقل العجينة المرقوقة إلى الصينية المجهزة ثم رشها بزيت الزيتون، الفلفل والملح .
- إدخال العجينة المرقوقة إلى الفرن المسخن سابقاً وخبزها لمدة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق.
- وضع الملح، الفلفل، العسل، الريحان وجبنة الريكوتا في وعاء عميق وتقليب المكونات ووضعها جانباً.
- إخراج الخبز من الفرن ثم وضع خليط الجبنة والعسل عليه وتوزيع الخليط بملعقة عريضة على الخبز بالكامل.
- إضافة القرنون والفلفل الأحمر إلى الخبز وتوزيعه.
- توزيع البيف بيكون وجبنة الموزريلا فوق القرنون ثم توزيع الجرجير وجبنة البارميزان والبصل الأخضر.
- خلط مكونات التتبيلة في وعاء صغير وتقليبه بالشوكة ثم توزيعه على الخبز والمكونات التي تعلوه ويقدّم.
القرنون بالخضار
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لـــ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف كوب من كل من:
- مرق الدجاج.
- الجزر المفروم.
- البازيلاء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- فص من الثوم مهروس.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- اثنتا عشرة حبة متوسطة من القرنون .
طريقة التحضير
- وضع الزيت في مقلاة سميكة القاعدة وواسعة ثم وضع المقلاة على نار متوسطة وتركها حتى يسخن الزيت.
- إضافة حبات القرنون إلى الزيت وتقليبها حتى اكتسابها اللون الذهبي ثم إزالتها عن النار ووضعها جانباً.
- إضافة الملح، الفلفل، الثوم، البصل، الجزر والبازيلاء إلى نفس الزيت الذي شويح فيه القرنون وتقليب الخضار حتى اكتساب الخضار اللون الذهبي ثم وضعه جانباً.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ووضع الشبك الحديدي بمنتصف الفرن مع تجهيز صينية للخبز متوسطة الحجم.
- توزيع القرنون المشوح في صينية الخبز ثم توزيع خليط البصل والبازيلا فوقه.
- خلط مرق الدجاج، زيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء ثم صبه فوق الخضار في الصينية.
- إدخال صينية القرنون والخضار إلى الفرن المسخن سابقاً وتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تسّبك المرق.
- إخراج صينية القرنون والخضار من الفرن ورش الزعتر المجفف عليها ثم تقديمها ساخنة مع اللحم المشوي.
