خفق البيض، والحليب، والزبدة المذابة، والسكر، والطحين، والملح في وعاء كبير لتصبح العجينة ناعمة وسلسة.
تسخين مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة.
دهن المقلاة بكمية صغيرة من الزبدة باستخدام فرشاة الحلويات، أو منشفة ورقية، ويمكن استخدام الزيت النباتي بديلاً عن الزبدة.
أخذ حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من خليط الكريب ووضعها على سطح المقلاة الساخنة، تحريك المقلاة وإمالتها لجعل سطح العجينة متساوٍ من جميع الجهات.
طهي المزيج على نار متوسطة، لمدّة دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ قلبها على الجانب الآخر ليصبح لون الجانبين ذهبياً.
وضعها في طبق التقديم، وتقديمها مع الفواكه، والعسل، أو الشوكولاتة الذائبة، أو السكر البودرة.
كوكيز جوز الهند
مدّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
مدّة الطهي
10 دقائق
تكفي لـ
20 شخصاً
المكوّنات
كوب من جوز الهند.
ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
نصف كوب من الدهن النباتي.
بيضة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
كوب وربع من الطحين متعدد الاستعمالات المنخول.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
خلط السكر، والبيضة، والفانيلا، والدهن النباتي مع بعضها البعض على سرعة متوسطة في وعاء الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج كريمي ناعم.
إضافة الطحين المنخول، والبيكنج باودر، والملح إلى المزيج في وعاء الخلاط، وخلط جميع المكوّنات ثمّ إضافة جوز الهند وخلطها جيداً للحصول على عجينة سلسة وطرية.
وضع قطع صغيرة من العجينة بواسطة ملعقة صغيرة على أوراق الزبدة، أو في طبق مدهون بالزيت، أو الزبدة.
طهي العجينة لمدّة عشر دقائق فقط ثمّ تحمير وجه الكوكيز لمدّة دقيقة.
دهن الزبدة المذابة على خبز التورتيلا ورشّ خليط السكر، والقرفة على كلا الوجهين باستخدام فرشاة الحلويات.
تقطيع خبز التورتيلا إلى ست أو ثماني قطع متساوية.
ترتيب قطع التورتيلا على طبق الفرن المدهون بالزبدة، أو الزيت، أو المغلف بورق الزبدة.
خَبز التورتيلا في الفرن المسخن مسبقاً لتصبح الحواف بلون ذهبي أو بني فاتح وتستغرق عملية الخبز مدّة عشر دقائق أو اثنتي عشرة دقيقة.
إذابة قطع الشوكولاتة مع الدهن النباتي في مقلاة صغيرة على نار هادئة، أثناء خبز قطع التورتيلا.
وضع نصف كمية التورتيلا في طبق التقديم، وسكب الشوكولاتة الساخنة على سطحها، ثمّ وضع الكمية المتبقة وسكب الشوكولاتة عليها، ويمكن تقديمها مع الكريمة، والفواكه.
