جديد أسهل طريقة كيكة الزعفران

'); }

كيكة الزعفران

المكوّنات

• عشرة إلى اثني عشر عوداً من الزعفران.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: البيكنج باودر، والماء الساخن، وماء زهر البرتقال.
• ست بيضات.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من كلٍ من: السكر، والزبدة الليّنة، والدقيق.

طريقة التحضير

• وضع أعواد الزعفران في وعاء صغير، وغمره بالماء الساخن.
• خفق البيض في وعاء الخلاط، ثمّ إضافة الزعفران المنقوع والسكر وخلطهم معاً.
• إضافة الزبدة اللينة لخليط البيض، وخفقهم باستخدام ملعقة خشبية.
• وضع كلٍ من: الدقيق والبيكنج باودر في وعاء آخر وخلطهم معاً، ثمّ إضافته لخليط البيض وخلطهم للحصول على خليط ناعم وكريميّ.
• إضافة ماء الزهر للخليط في النهاية، ثمّ سكب خليط الكيك في القالب لخبزه في الفرن لمدّة خمسين دقيقة على حرارة 190 مئوي.

'); }

كب كيك الزعفران

المكوّنات

• كوب وربع من الحليب.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوبان إلا ربعاً من السكر.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• بيضتان.
• ثلثا كوب من الزبدة اللينة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات صلصة الزعفران:

• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• كوب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

• تنخيل كلٍ من: الملح، والبيكنج باودر والدقيق، وتركه جانباً.
• خفق كلٍ من: السكر والزبدة بالمضرب الشبكي للحصول على خليط هشّ ذي لون فاتح.
• إضافة البيض بالتدريج للخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة، ثمّ إضافة نصف كمية الدقيق والحليب وتشغيله لمدّة دقيقة.
• إضافة بقية الحليب والدقيق وخفقهم للحصول على خليط متجانس وناعم.
• توزيع خليط الكيك في قوالب الكب كيك، وملء ثلثيها فقط بالتساوي.
• إدخال قوالب الكب كيك إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 مئوي، وخبزه لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة أو حتّى ينضج تماماً.

تحضير صلصة الزعفران:

• وضع كلٍ من: الزعفران، والسكر والحليب في وعاء عميق، وتقليبهم للحصول على صلصة ذات قوام ناعم.
• توزيع الصلصة على الكيك البارد، وتزيينه بأعواد من الزعفران ثمّ تركه لدقائق لتتماسك الصلصة قبل تقديمه.

تحضير كيك الزعفران والحبهان

المكوّنات

• ربع كوب من الزيت.
• كوب من كلٍ من: السكر، والدقيق.
• صفار ثلاث بيضات.
• ملح.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ست ملاعق كبيرة من اللبن.
• بياض ثلاث بيضات.
• برش ليمونة.

مكوّنات الفروستينج:

• رشة من الزعفران.
• نصف كوب من السكر البوردة.
• كوبان ونصف من الكريمة.

مكوّنات ورق الورد المسكر:

• ورق ورد.
• كوب من السكر.
• بياض بيضتين.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: البيكنج باودر، والدقيق، ونصف كمية السكر والملح معاً في وعاء عميق.
• خفق كلٍ من: صفار البيض، والحبهان، والملح، وبشر الليمون، واللبن والزيت معاً، ثمّ تقليبهم مع خليط الدقيق بشكل جيد.
• خفق الكمية المتبقية من السكر مع بياض البيض ليصبح كالمارينج، ثمّ تقليبهم مع الخليط أعلاه بخفة لتتجانس المكوّنات معاً.
• سكب خليط الكيك في قالب مبطن بالزبدة والدقيق، وإدخاله الفرن على درجة حرارة 160 مئوي لمدّة ثلاثين دقيقة.
• حشو الكيكة بالفروستينج وتزيينها بأوراق الورق لتقديمها.

تحضير الفروستينج:

• خفق الكريمة في وعاء، ثمّ إضافة كلٍ من الزعفران والسكر البودرة وخفقهم جيداً للحصول على خليط هشّ.

تحضير ورق الورد المسكر:

• دهن أوراق الورد ببياض البيض ثمّ تغطيته بالسكر وتركه ليوم كامل ليجفَّ تماماً.

كيك بصلصة الزعفران

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة وربع من الملح.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• كوب من الزبدة، اللينة.
• كوبان من السكر.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكوّنات صلصة الزعفران

• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
• قطرات لون أصفر -للتزيين-.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
• إحضار قالب ووضع قطعة من ورق الزبدة في داخله.
• وضع الحليب، والزعفران في كوب صغير وتركه لعدة دقائق لتجهيز خليط الكيك.
• نخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ثمّ إضافة برش البرتقال وتركه جانباً.
• وضع الزبدة، والسكرفي وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يصبح الخليط كريمياً وهش القوام.
• إضافة البيض، والفانيلا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ليختفي البيض تماماً.
• إضافة خليط الدقيق، وخليط الحليب، والزعفران، وتشغيل الخلاط لتختلط المواد ويصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
• سكب الخليط في القالب.
• وضع القالب في الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد تماماً على شبك معدني.
• وضع الكيك على طبق تقديم .
• توزيع صلصة الزعفران على الكيك لتغطي السطح.

تحضير صلصة الزعفران:

• وضع ماء الورد، والزعفران، وإضافة السكر في طبق، التقليب بملعقة إلى أن نحصل على صلصة ناعمة وسميكة القوام.