محتويات
رول حلى اللوتس
المكونات
- بيضتان.
- ثماني قطعٍ من التوست الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من معجون اللوتس.
- ثلاث ملاعق من الحليب السائل.
- كوب من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من السكر.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من بسكويت اللوتس.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- خفق البيض والحليب والملح حتّى يصبح الخليط رغوياً.
- فرد قطع التوست باستخدام الشوبك، وإزالة الأطراف ووضعها جانباً.
- دهن كل قطعةٍ من قطع التوست بملعقةٍ كبيرةٍ من الجبنة ووضع طبقةٍ رقيقةٍ من فتات البسكويت.
- لف التوست على شكل رولات وتغطيسها بخليط البيض.
- تسخين الزبدة في مقلاةٍ واسعةٍ ووضع رولات التوست وتحميرها من جميع الجهات.
- خلط السكر والقرفة في طبقٍ واسعٍ، ووضع رولات التوست بالخليط حتّى تتغطى جيداً.
- إذابة معجون اللوتس وتزيين الرولات به.
تشيز كيك اللوتس
المكونات
- مئتان وخمسون غراماً من بسكويت اللوتس.
- ثمانون غراماً من الزبدة غير المملحة الذائبة.
مكونات الطبقة الثانية:
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة.
- ستمئة وثمانون غراماً من الجبنة الكريمية.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوبان من كريمة الخفق.
مكونات الطبقة الثالثة:
- ثلاثمئة غرام من زبدة اللوتس.
طريقة التحضير
- وضع البسكويت في محضرة الطعام وتشغيلها على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يتفتت البسكويت ويصبح قوامه رملياً.
- وضع البسكويت المطحون في وعاءٍ عميقٍ وخلطه مع الزبدة حتى يصبح رطباً، ويمتزج جيداً، ثمّ فرده في صينية والضغط عليه حتى يتماسك جيداً، ووضع الصينية في الثلاجة.
- وضع كوب الماء في وعاءٍ عميقٍ وإضافة الجيلاتين وتركه من عشر دقائق إلى ربع ساعةٍ حتى يلين.
- خفق الجبنة مع السكر في وعاءٍ عميقٍ حتى يصبح الخليط كريمياً، ثمَّ إضافة الفانيلا وخلطها جيداً.
- وضع الماء والجيلاتين في الميكرويف لبضع ثوانٍ حتى يصبح دافئاً وليس ساخناً، ثمَّ إضافته إلى الخليط وخفقه جيداً وتركه جانباً.
- خفق الكريمة حتى تصبح ثخينة القوام وناعمة الملمس.
- إضافة نصف كمية الكريمة إلى خليط الجبن وتقليبه جيداً، ثمَّ إضافة النصف الثاني وتقليبه جيداً، ثمَّ وضع الخليط فوق طبقة البسكويت وتغطيته بغلاف بلاستيكي وتركه في الثلاجة لست ساعاتٍ.
- وضع زبدة اللوتس في الميكرويف حتى تذوب ولكن يجب أن لا تكون ساخنة، ووضع طبقة منها فوق طبقة الجبنة.
كوكيز اللوتس
| مدة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدة الطبخ | خمس وأربعون دقيقة |
| عدد الحصص | عشر أشخاص |
المكونات
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة الطرية.
- أربع بيضات.
- ثمانون ملليلتراً من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- مئتان وعشرون غراماً من بسكويت اللوتس.
- ثلاثة أرباع الكوب من جوز البيكان (البقان).
- ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- تحضير صينية الفرن التي تكون على شكل قوالب ودهنها بالزبدة وتركها جانباً.
- وضع بسكويت اللوتس في محضرة الطعام وتكسيره إلى قطعٍ متوسطة.
- تحميص جوز الهند وجوز البيكان كلُّ نوعٍ لوحده في الفرن على حرارة 200 درجةً مئوية حتى يصبح لونهما أشقر، قد يحتاج البيكان من ست إلى سبع دقائق، وجوز الهند من أربع إلى خمس دقائق، وتركهما حتى يبردا.
- وضع الزبدة والسكر في وعاءِ الخفاقة الكهربائية وتشغيلها حتى يصبح الخليط كريمياً، ثمَّ إضافة البيض الواحدة تلو الأخرى والخفق جيداً بعد كلِّ بيضة حتى تختفي.
- إضافة الفانيلا والحليب، والاستمرار في الخفق على سرعةٍ بطيئةٍ حتى يختفي الحليب.
- إضافة بسكويت اللوتس، وجوز الهند، وجوز البيكان، والاستمرار بالخلط حتى تختلط المكوِّنات جيداً.
- توزيع الخليط في القوالب وإدخال الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج، ثمَّ إخراج الكوكيز وتركه حتى يبرد ثمَّ إخراجه من القوالب وتقديمه مع القهوة.
