ربّما تحتاجين في كثيرٍ من الأوقات إلى أطباقٍ سريعةٍ تقومين بإعدادها لا تتطلّب منكِ الكثير من الوقت أو المجهود، ولا يمكنكِ تحضير بعض الأطباق الرئيسة بخطواتها المطولة نظراً لظروف الحياة المتسارعة ومشاغلها الكثيرة، لذا قمنا باختيار أطباقٍ سهلةٍ سنقدّمها لكِ يمكنكِ الاستفادة منها في كثيرِ من الأوقات، أو عند قدوم ضيف مفاجىء دون سابق إنذار.
محتويات
غراتان الخضار مع شرائح صدور الدّجاج
المقادير
- خضار مشكّلة كوب من كلّ نوع (بطاطا مكعّبات، وبروكلي، وجزر حلقات، وشرائح كوسا، وشرائح فلفل رومي ملون، وفطر صغير، وطماطم كرزيّة، وبصل صغير).
- أربع قطع من صدور الدّجاج المخليّة من العظم والجّلد ومقطّعة لشرائحٍ رفيعة.
- مطيّبات مطحونة، ملعقة صغيرة من كلّ نوع (الكاري، والزّنجبيل، والثّوم البودرة، وفلفل أسود، وملح، وأوريغانو).
- ملعقة من زيت الزّيتون.
- بشاميل ما يعادل ليتر (عبوة جاهزة).
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- ربع كوب بقسماط مطحون.
طريقة الإعداد
- في قدرٍ أو مقلاة ضعي ملعقة من زيت الزّيتون، أضيفي شرائح صدور الدّجاج وقلّبيها بالزّيت حتّى يتغيّر لونها.
- أضيفي المطيّبات المطحونة على التّوالي، واستمري في تقليب الدّجاج حتّى ينضج تماماً.
- أضيفي الخضراوات المشكلة بنفس القدر على التوالي، واتركيها لنصف ساعة حتى تنضج.
- أضيفي الخضروات وشرائح الدّجاج في طبقٍ من البايركس ووزّعيها بالتّساوي.
- أضيفي ليتر من البشاميل على وجه الطّبق، ثمّ أضيفي كوباً من جبن الموزاريلا.
- انثري البقسماط على وجه الطّبق وأدخليه الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة لمدة نصف ساعة، ثم حمّريه من الأعلى.
- قدّميه ساخناً مع أيّ نوعٍ من أنواع الباستا المسلوقة، والمضاف لها قليلٍ من الزّبدة والملح والأوريغانو.
عرايس اللّحمة بالخبز العربيّ
المقادير
- نصف كيلو من اللّحمة المفرومة ناعماً، مضاف لها قليلاً من ليّة الخروف.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة من الثّوم المهروس.
- حبتان من الطّماطم المفرومة ناعماً.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- مطيّبات ملعقة صغيرة من كلّ نوع (ملح، وفلفل أسود، وبهارات اللّحمة،كمّون).
- زيت زيتون مخفّف بالزّيت النّباتي.
- ربع كوب من الكاتشاب.
- ملعقة من دبس الرّمان.
- خبز عربي (عشرة أرغفة).
طريقة الإعداد
- في وعاء ضعي كمية اللّحم المفروم، أضيفي البصل، والبقدونس، والثّوم، والطّماطم، قلّبي اللّحم مع المكوّنات المضافة حتّى تختلط تماماً.
- تبّلي اللّحم بالمطيّبات المذكورة أعلاه بإضافة ملعقة من دبس الرّمان.
- قومي بشقّ طبقتي الخبز عن بعضها حتىّ تنهي الكميّة كاملةً، ثمّ ابدئي بدهن الأرغفة من الدّاخل بقليل من الكاتشاب.
- وزّعي كمية اللّحم بالأرغفة بشكلٍ مسطح ومتناسق، ثمّ صُفّي الأرغفة على شبك الفرن أو يمكنكِ استخدام صينية خبز.
- ادهني الأرغفة بزيت الزّيتون المخفّف بالزّيت النّباتي، حتّى يحميها الزّيت النّباتي من الاحتراق؛ فزيت الزّيتون يُحمر الخبز سريعاً.
- ضعي العرايس بالفرن لمدّة نصف ساعة على نارٍ هادئة، ومن ثمّ حمّريها من الأعلى.
- يمكنك قص الرّغيف إلى نصفين أو أرباع كما ترغبين.
- صُفّي العرايس باللّحمة في طبق التّقديم، وزيّنيها بالبقدونس المفروم.
- قدّميها مع اللّبن أو سلطة اللّبن الحارة ومع المقبّلات المختلفة.
