محتويات
'); }
النمورة
| مدّة التحضير | 25 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من السمن.
- كوبان ونصف من السميد الخشن.
- نصف كوب من جوز الهند الناعم.
- نصف كوب من اللوز أنصاف.
- كوب من السكر الناعم الحبيبات.
- كوب من اللبن الزبادي (روب).
- ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة خفيفة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
مكونات الشيرة:
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوبان من السكر.
'); }
طريقة التحضير
- إحضار طبق فرن حجمه مناسب للتقديم على المائدة ودهن القالب بطبقة خفيفة من السمن أو الزبدة.
- وضع الزبدة والسمن داخل قدر حجمه صغيرووضع القدر على نار حرارتها متوسطة حتى إذابة السمن.
- وضع السميد، والزبدة وخليط السمن داخل وعاء الخلاط وتثبيت مضرب التقليب والتشغيل بسرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى اختلاط المواد وترك السميد لمدة ثلاثين دقيقة.
- إضافة السكر، والزبادي، وجوز الهند، والبيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصودا، وماء الزهر وماء الورد وتشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى الحصول خليط ناعم ومتجانس.
- سكب خليط النمورة داخل طبق الفرن ومساواة السطح باستخدام ظهر الملعقة ليصبح متساوي وناعم وترك النمورة على طاولة المطبخ لمدة ثلاثين دقيقة.
- وضع السكر في قدر قاعدته سميكة وحجمه متوسط وإضافة الماء، عصير الليمون، ماء الورد، ماء الزهر ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة وترك الشيرة حتى غليانها لمدة من ٨ إلى ١٠ دقائق.
- تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠ مئوية.
- تقطيع النمورة إلى مربعات باستخدام سكين حادة وتوزيع أنصاف اللوز على كل مربع.
- وضع النمورة داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى نضوج النمورة واكتسابها اللون الذهبي الفاتح.
- إخراج النمورة من داخل الفرن وسكب الشيرة بالفور على النمورة.
- ترك البسبوسة على طاولة المطبخ لأكثر من ساعة حتى تبرد تماماً ثمّ تقديمها.
كرات جوز الهند
| مدّة التحضير | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكونات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- بياض خمس بيضات.
- رشة من الملح.
- خمسون غراماً من الحليب المركز المحلى.
- مئتان وخمسون غراماً من السكر.
- مئة غرام من بودرة اللوز.
- عشرون غراماً من الدقيق.
- مئة غرام من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- خفق بياض البيض مع الملح والفانيلا حتى الحصول عليه متماسكاً ثمّ إضافة السكر على ثلاثة مراحل والخفق بعد كل إضافة ليصبح متماسكاً.
- إضافة الحليب المركز وخلطه جيداً.
- خلط اللوز، والدقيق، والسكر البودرة وجوز الهند وتقليبهم بهدوء مع بياض البيض بمرحلتين.
- ضخ العجين من قرطاس الحلوى على صينية فرن تمّ تجهيزها بورق الخبز.
- خبزها في فرن بحرارة 180 درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة.
ليزي كيك
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
- ستون حبة من البسكوت السادة.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- إحضار فناجين قهوة عربية أو كاسات والحجم حسب الرغبة وتبطين الفناجين بالنايلون.
- وضع الحليب داخل قدر حجمه متوسط وقاعدته سميكة ثمّ إضافة بودرة الكاكاو، الدقيق، النشا، الفانيلا والسكر والتقليب لبضع ثواني باستخدام مضرب شبك يدوي.
- وضع القدر على نار حرارتها متوسطة وتقليب المواد باستخدام ملعقة خشبية حتى غليان الحليب والحصول على مهلبية الكاكاو والتقليب لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة القوام.
- وضع البسكوت داخل كيس نايلون كبير والطرق بهدوء على البسكوت باستخدام النشابة حتى يتفتت والحصول عليه ناعماً ووضع البسكوت داخل طبق عميق.
- صب خليط المهلبية فوق البسكوت وتقليب المواد باستخدام ملعقة خشبية ليتشرب البسكوت بالمهلبية.
- توزيع خليط البسكويت والمهلبية بالفناجين المبطنة بقطعة من النايلون وتغليف خليط البسكوت في النايلون ووضع الفناجين داخل الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك الليزي كيك.
- نزع النايلون عن الليزي كيك ووضعه داخل طبق للتقديم والتزيين -حسب الرغبة-.
مقالات ذات صلة
