طريقة تحضير أكلات تركية شعبية

• ذات صلة
• طريقة عمل أكلات تركية مشهورة
• طريقة تحضير أكلات تركية سريعة وسهلة

هناك الكثير من الأكلات التي ينفرد الأتراك في تحضيرها ويتميّزون بها مثل: الكُفتة التّركيّة، والبرغل بالدّجاج، والبيتزا التّركيّة، والبايورما، وداود باشا، وإسكندر كباب الأصليّ، والدّقّة التّركيّة بالإضافة إلى السّلطات المختلفة، وسوف نتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير الكفتة التّركيّة، والبايورما، والكباب.

• نصف كيلو من الّلحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• ثلاث ملاعق من الأرز المسلوق.
• ثلاث بيضات.
• نصف ضمّة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت نباتيّ للقلي.
• طحين أبيض.

• نخلط الّلحمة المفرومة والبصل والبقدونس في وعاء عميق.
• نضيف الأرزّ المسلوق، والبيضتين، والملح، والفلفل الأسود ونقلّبهم جيّداً مع باقي المكوّنات.
• نصنع كرات من خليط الّلحم السّابق.
• نضع كميّةً من الماء في وعاء ثمّ نضعه على النّار حتّى يغلي.
• نضع كرات الّلحم بالماء المغلي ونتركها مدّة سبع دقائق تقريباً.
• نُخرج كرات اّللحم من الماء ثمّ نضعها في مصفاة حتّى نتخلّص من الماء تماماً.
• نخفق البيضة بالشّوكة في طبق.
• نغمِس كرات الّلحم في الطّحين ثم في البيض ثم بالطحين مرّةً أخرى.
• نسخّن الزّيت النّباتيّ على النّار جيّداً، ثمّ نضع كرات الّلحم في الزّيت حتّى تتحمّر، ثمّ نصفّيها ونقدّمها ساخنةً.

• بصل مقطّع إلى جوانح.
• باذنجان مقطّع على شكل حلقات ومقلي بالزّيت النّباتيّ.
• طماطم مقطّعة إلى مكعّبات.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.

• نضع القليل من الزيت النباتيّ في طنجرة، ثم نضيف مكعّبات الطّماطم وحلقات البصل.
• نكرر وضع الخضار على شكل طبقات حتّى تنتهي الكميّة، ثمّ نضعها على نارٍ هادئة.
• نضع القرفة، والكمّون، والملح في كميّة من الماء ونخلطهم جيّداً، ثمّ نضيفهم على الخضار في الطّنجرة.
• نتركها على النّار حتى تنضج الخضار ثمّ نسكبها في صحن التّقديم، ونقدّمها مع الخبز العربي، كما يمكن تقديمها مع طبق من الأرزّ الأبيض.

• نصف كيلو من الّلحم المفروم.
• حبّة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعماً جدّاً.
• أربعة فصوص من الثّوم المفرومة بشكل ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.

• نخلط جميع المكوّنات السّابقة مع بعضها البعض.
• نمدّ عجينة الكباب السّابقة في أسياخ الشّواء الخشبيّة إذا أردنا أن نشويها في المنزل، ونضعها داخل الماء المغليّ لمدّة دقيقتَين كي لا تحترق أثناء الشّوي.
• نصفّها في صينيّة ثمّ ندخلها إلى الفرن حتّى تنضج وتتحمّر.

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة كباب على الطريقة التركية شاهد الفيديو.