البوظة

كيفية صنع المثلجات بالبيت

كيفية صنع المثلجات بالبيت

آيس كريم عربية بالفستق والمستكة

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
مئة وعشرون دقيقة ثمانية أشخاص ثلاثون دقيقة

المكوّنات

  • سبعة غرامات بودرة سحلب.
  • خمسمئة ملليلتر من الحليب الطازج.
  • خمسة وعشرون غراماً من الجلوكوز.
  • خمسمئة ملليلتر من الكريمة السائلة.
  • ثلاثمئة وخمسة وعشرون غراماً من السكر.
  • غرام من المستكة الأصلية.
  • مئتان وخمسون غراماً من القشطة الطازجة أو الفستق الحلبي المجروش (اختياري).

طريقة التحضير

  • وضع المستكة لمدة عشر دقائق في مجمد الثلاجة حتى يسهل طحنها.
  • خلط الحليب والكريمة في وعاء، ثمّ وضع الجلوكوز فوقهما، ووضع الخليط على نار خفيفة وتركه إلى أن يغلي.
  • طحن المستكة مع ملعقة من السكر باستخدام الهاون أو مطحنة البهارات.
  • خلط السحلب مع ثلاث ملاعق من السكر.
  • وضع السكر فوق خليط الحليب والكريمة، ووضع الخليط الجديد على نار خفيفة إلى أن يغلي مرة أخرى، ووضع المستكة عند الغليان.
  • وضع السحلب والسكر فوق الخليط الجديد، مع الاستمرار بالتحريك إلى أن تظهر فقاعات على السطح وتبدأ بالتماسك مع بعضها.
  • سكب الخليط في وعاء آخر، وتركه إلى أن يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم وضعه في البراد مدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة.
  • وضع البوظة في ماكينة تحضير الآيس كريم مدة نصف ساعة تقريباً، إلى أن تتماسك، وتجمد على بعضها.
  • وضع الفستق أو القشطة فوق البوظة، أثناء وضعها في الماكينة.
  • نقل البوظة على الفور إلى المجمد، وتركها فيه مدة ست ساعات على الأقل.

آيس كريم ماء الورد

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة
خمس دقائق ستة أشخاص

المكوّنات

  • عبوة حليب مركز محلى خالي الدسم.
  • سبعمئة وخمسون ملليلتراً ماء مثلج.
  • مئة وخمسون ملليلتراً من قطر الورد.
  • عشرة ملليلترات من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • خلط جميع المقادير في الخلاط.
  • سكب الخليط في قوالب المصاصات، ثمّ وضعه في البراد إلى أن يجمد.

آيس كريم بالبسكويت

المكوّنات

  • نصف كوب من اللبن المكثف المحلى.
  • بسكويت شوكولاتة مطحون.
  • فانيلا بودرة.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

  • خلط اللبن مع الكريمة وتحريكهما جيداً.
  • إضافة البسكويت والفانيلا، والتقليب جيداً من الأسفل إلى الأعلى.
  • وضع الآيس كريم في مجمد الثلاجة في علبة مغلقة جيداً إلى أن يبرد.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى