كيك

جديد كيك عيد الميلاد بالشوكولاتة

مقالات ذات صلة

كيك بكريمة الشوكولاتة

المكونات

  • أربع بيضات.
  • ثلث كوب من محلي الكاكاو.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق من الكاكاو.
  • رشّة من جوز الهند الخشن -للوجه-.
  • إصبع صغير من الزبدة.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • علبة من القشطة.

طريقة التحضير

  • وضع البيض والفانيلا، والسكر، في وعاء والخفق جيداً بالخفاقة الكهربائية حتى تضاعف الحجم.
  • إضافة محلي الكاكاو مع الاستمرار في الخفق.
  • إضافة الزيت مع التحريك.
  • إضافة نصف الكمية من الطحين بشكل تدريجي وبعدها يتم إضافة البيكنج باودر وإكمال كمية الطحين بالتدريج مع الاستمرار في التحريك.
  • دهن الصينية بالزبدة وإفراغ الخليط فيها.
  • وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى تنضج لمدة تصل إلى أربعين دقيقة.
  • تحضير شوكولاتة الوجه من خلال وضع قالب الزبدة في قدر وتركها حتى تذوب على نار هادئة.
  • إضافة القشطة إلى الزبدة وتحريك المزيج جيداً.
  • إضافة الكاكاو والسكر ومواصلة تحريك المكونات إلى أن يتجانس الخليط.
  • إخراج الكيكة من القالب بعد نضجها، ودهن الأطراف والوجه بالشوكولاتة ورشه بجوز الهند.

كيكة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • مئة غرامٍ من الزبدة اللينة.
  • أربع بيضات.
  • كوب وربع من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب ونصف من اللبن الرائب.
  • مئة غرامٍ من الشوكولاتة المذابة.
  • ثلث كوب من الكاكاو الخام.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من كربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات الفروستينج:

  • كوب ونصف من زبدة الفول السوداني.
  • نصف كوب من اللينة.

مكوّنات صوص التوت:

  • كوب من مربى التوت.
  • نصف كوب من الماء.

مكوّنات للتزيين:

  • بضعة أعواد من الروزماري الطازج.
  • نصف كوب من جوز البيكان المحمص.
  • ربع كوب من السكر البودرة.

طريقة التّحضير

تحضير الكيك:

  • خفق الزبدة مع السكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط كريمياً.
  • إضافة البيض تدريجياً مع الخفق المستمر.
  • خلط المكوّنات الجافة في وعاء عميق.
  • إضافة المكوّنات الجافة تدريجياً بالتناوب مع اللبن إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار بالخفق.
  • تحضير قالب دائري ورشه برشاش الزيت، وخبزه في فرن مسخن مسبقاً إلى مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.

تحضير الفروستينج:

  • خلط جميع مكونات الفروستينج في الخلاط الكهربائي إلى أن يتكون خليطاً سلساً وقابل للفرد.

تحضير صوص التوت:

  • خلط المربى مع الماء في قدر مناسب على نار متوسطة الحرارة إلى أن يذوب المربى جيداً، ويتكوّن خليط صوص ناعم.

تزيين الكيكة:

  • قطع الكيكة بالعرض إلى جزأين، ووضع الجزء الأول في طبق التزيين، ودهن القليل من الصوص على السطح، وفرد طبقة من الفروستينج فوقها باستخدام السباتيولا.
  • وضع الجزء الثاني من الكيك فوق الفروستينج، وإضافة الصوص والفروستينج وفرده جيداً، وتغطية الجوانب كاملةً بالفروستينج.
  • تزيين الكيك بأعواد الروزماري وجوز البيكان ورشه بالسكر البودرة.

تغليفة شوكولاتة الحليب

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
الكمية 5 أكواب

المكوّنات

  • أربعمئة وخمسون غراماً من شوكولاتة الحليب المفرومة ناعماً.
  • كوب من سكر البودرة.
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • رشة من الملح الخشن.
  • أربعة أصابع من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير

  • تذويب الشوكولاتة فوق حمامٍ مائيّ، ثمَّ تركها جانباً حتى يبرد قليلاً.
  • خفق الزبدة مع السكر، والملح لمدة خمس دقائق حتى يصبح لون الخليط فاتحاً، وقوامه هشاً ومليئاً بالهواء.
  • إضافة الشوكولاتة بالتدريج مع الخفق المستمر، ثمَّ إضافة الكريمة الحامضة، وخفق المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
  • وضع الكريمة في الثلاجة إذا كان قوامها سائلاً حتى تجمد، ثمَّ استخدامها لتغطية الكيك.
  • وضعها في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام، وإخراجها قبل الاستخدام حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة، وخفقها ثمَّ استخدامها.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى