صلصات

جديد كيف تحضر صلصة البشاميل

صلصة البشاميل

المكوّنات

  • طحين.
  • زبدة.
  • لبن رائب.
  • كريمة طبخ.
  • رشة من كلّ من: القرفة، والملح، والفلفل أسود، وجوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • شّوح الزبدة على نار هادئة مع الطحين.
  • أضف اللبن الرائب مع الفلفل الأسود، والملح، والقرفة، وجوزة الطيب بشكل تدرجي إلى الخليط الموجود على النار.
  • قَلّب المكوّنات جيداً حتى يصبح قوامها متوسط السماكة.
  • أضف الكريمة إلى الخليط السابق مع التحريك جيداً حتى تمتزج مع الخليط.

المعكرونة بصلصة البشاميل والدجاج

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لــ 6 أشخاص

المكوّنات

  • باكيت من المعكرونة.
  • دجاجة مسحبة.
  • أربع كؤوس من مرق الدجاج.
  • كأس من الحليب البودرة.
  • كأسان من الموزاريلا المبشورة.
  • كأس من الفطر المقطع إلى شرائح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • رَشة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • اسلُق المعكرونة حتى تصل للقوام الطري المتماسك.
  • اسلُق الدجاج المنزوع الجلد والعظام وقطعها إلى مكعبات.
  • جَهز صلصة البشاميل، ووضع جميع المكوّنات في قدر على النار على درجة حرارة متوسطة.
  • قلّب الخليط جيداً، واتركها تنضج على النار إلى حين وصولها للقوام المطلوب.
  • افرِد المعكرونة المسلوقة في صينية، ثمّ أَضِف الفطر والدجاج المقطع إلى مكعبات فوق المعكرونة.
  • رُشّ الوجه بجزء من جبنة الموزاريلا.
  • اسكب صلصة البشاميل على الصينية، ثمّ انثر جبنة الموزاريلا المتبقية والفلفل الأسود على وجه المعكرونة.
  • سخن الفرن وأدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح من ثُلث إلى نصف ساعة، حتى تنضج المعكرونة جيداً وتكسب اللون الذهبي.

المعكرونة بصلصة البشاميل واللحم

المكوّنات

  • باكيت من المعكرونة.
  • لحمة مفرومة.
  • بصلة مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • فلفل أسود، وملح.
  • عصير بندورة.
  • طحين.
  • لبن رائب وطازج.
  • كريمة.
  • ملعقتان من السمنة أو الزبدة.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • اسلُق المعكرونة في قدر من الماء مع إضافة بضع نقاط من الزيت حتى تصل للقوام الطري المتماسك.
  • ضَع في قدر آخر على نار هادئة الثوم والبصل المفروم ناعماً مع السمنة ومكعب مرق الدجاج، وشَوحهم على النار مع التقليب المستمر.
  • أَضف اللحم المفروم إلى الخليط السابق، وضع البهارات، والملح، والفلفل الأسود، مع التقليب المستمر، حتى يصل المزيج إلى اللون البُني.
  • اسكب عصير البندورة على الخليط.
  • حَرك الخليط، واتركه حتى ينضج.
  • جَهز صلصة البشاميل، وضَع السمنة والطحين في قِدر على النار، مع متابعة التقليب.
  • أضف اللبن واخلط المكوّنات باستخدام المضرب.
  • اسكب الكريمة إلى الخليط مع التحريك المستمر، للحصول على القوام المطلوب.
  • أضف المعكرونة المسلوقة إلى الخليط ثمّ أضف خليط اللحم والبندورة وحركها حتى تنضج.
  • ضع الخليط في صينية وصُب البشاميل عليه وأدخله إلى الثلاجة لحين استخدامه ثمّ أدخله إلى الفرن.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى