جديد كيفية تحضير شوربة خضار

محتويات

تسخين الزيت في قدر عميق على نار من متوسطة إلى مرتفعة الحرارة، وإضافة مكعبات الفلفل الرومي وتقليبه مع الزيت إلى أن يصبح ليّناً.
إضافة الجزر، الفول الأخضر، الذرة والثوم، وتقليب الخضروات مع بعضها البعض، ثمَّ إضافة مرق الخضروات مع كريمة جوز الهند، وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
طهي الشوربة على النار إلى أن تغلي، وتركها تغلي بهدوء إلى أن تصبح جميع الخضراوات لينة.
إضافة عصير الليمون الطازج، وتقليبه مع الشوربة، وتتبيل الشوربة بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود.
رفع الشوربة عن النار، وتوزيعها في أطباق فردية مناسبة للتقديم، وتقديمها ساخنة.

مدّة الطهي	30 دقيقة
تكفي لِ	6 أشخاص

للتقديم:

تسخين الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة البصل وتقليبه مع الزبدة لمدّة خمس دقائق.
إضافة الكرفس والكرّات وتقليب الخليط لمدّة خمس دقائق أخرى.
إضافة الثوم إلى الخليط وتقليبه لمدّة دقيقتين تقريباً أو إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
إضافة مُكعبات البطاطا الحلوة، ومرق الدجاج، وعود القرفة وتركها على نار متوسطة الحرارة إلى أن تغلي.
تخفيف النار تحت الشوربة وتركها لمدّة عشرين دقيقة إلى أن تنضج البطاطا تماماً.
رفع الشوربة من على النار والتخلُّص من عود القرفة ثمّ وضع الشوربة في إبريق الخلّاط الكهربائي وتشغيله إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
إعادة الشوربة الى القدر مرّة أخرى ثمّ إضافة الكريمة إليها ووضع القدر على النار الهادئة.
طهي الشوربة مع الكريمة بهدوء لعدّة دقائق إلى أن تكتسب الشوربة قواماً كريميّاً ناعماً.
سكب الشوربة في أطباق مناسبة للتقديم، وتقديمها ساخنة مع الخبز المُحمّص، والبصل الأخضر.

مدّة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لِ	خمسة أشخاص

للتزيين:

إذابة نصف كميّة الزبدة في قدرعلى نار متوسطة، وإضافة الطحين وتقليبه جيّداً، ثمّ إضافة الحليب.
تحريك المزيج إلى أن يصبح كثيفاً وتبدأ الفقاعات بالتشكّل.
إذابة الكمية المتبقية من الزبدة في قدر اخر، وإضافة البصل والكرفس، وتقليبهما حتى يطريا، ثمّ يتم إضافة البروكلي ومرقة الدجاج مع التقليب.
طهي الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثمّ يتم خلطه باستخدام الخلّاط الكهربائي اليدوي إلى أن يتشكل هريس ناعم.
إضافة هريس البروكلي إلى مزيج الحليب الكثيف (الشوربة) وتركه على النار لمدّة ثلاث دقائق.
تتبيل الشوربة بالفلفل الأسود.
سكب الشوربة في أطباق مناسبة، وتقديمها مع الخبز المُحمّص وأوراق النعناع.