عمل الجزر المحشي

'); }

الجزر المحشي

الجزر هو من الخضروات الجذريّة، ويدخل في الكثير من الوصفات سواء أكان طبقًا رئيسيًّا أو من المقبلات، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل، فيتامين K وفيتامين B6، ويعد الجزر المحشي من ألذ الأطباق اللبنانية، نقدم لكم طريقة إعداده.

عمل الجزر المحشي

المكونات

  • 2 كيلو من الجزر كبير الحجم.
  • مغلف من التمر الهندي وزن المغلف 50 غ.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 10 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات الحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كيلو غرام من اللحم المفروم خشنا.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات.
  • كوبان من أرز بسمتي.
  • ملعقتان صغيرتان من النعناع الجاف.
  • عرقان من الشبت للتزيين

'); }

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل الأرز جيدًا ثم نصفيه من الماء.
  • نضع التمر الهندي في وعاء ونضيف الماء الدافئ ونترك التمر الهندي منقوعًا مدة نصف ساعة.
  • نضع مقلاة على النار ونضع فيها السمن ونتركه قليلًا ليسخن ثم نضيف اللحمة المفرومة والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح والبهارات المشكلة ونقلب المكونات معًا لمدة ثلاث دقائق.
  • نضيف الأرز إلى اللحمة ونضيف النعناع الجاف ونقلب جيدًا ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه جانبًا ليبرد.
  • نغسل الجزر جيدًا ثم نقشّره ونحفره ونضع اللب في صينية ذات حواف عالية.
  • نغسل حبات الجزر ثم نصفيها من الماء.
  • نحشو حبات الجزر بحشو الأرز واللحمة.
  • نضع زيت الزيتون في مقلاة ونضعها على النار ثم نضيف حبات الجزر بعد أن يسخن الزيت ونقليها حتى تبدأ تتحمر.
  • نضيف الزيت المتبقي للب الجزر الموجود في الصينية ونضضع الصينية على النار ونقلب اللب قليلًا ثم نضيف حبات الجزر المحشوة.
  • نعصر التمر الهندي باليدين ونصفيه من الماء، ونضيف العصير لحبات الجزر.
  • نغطي الصينية ونترك حبات الجزر تغلي مدة نصف ساعة إلى 40 دقيقة.
  • بعد ذلك نرفع الجزر المحشو عن النار ونضعه في طبق التقديم.
  • نغسل الشبت ونزين به طبق التقديم ونقدمه.

نصائح

  • لإعادة النضارة للجزر: ننقعه بالماء البار مدة ساعتين.
  • يمكن استبدال الجزر البرتقالي بالجزر الأحمر.
  • يمكن استخدام الأرز المصري قصير الحبة بديلًا عن الأرز طويل الحبة.
  • توضع البهارات على اللحمة وهي نيئة مباشرة فور وضع اللحمة في القدر.
  • يضاف الملح بعد نضج اللحمة تمامًا حتى تصبح قاسية ويتأخر نضجها.
Exit mobile version