محتويات
كيك الكاكاو مع صلصة الكاكاو
| مدّة تجهيز المكوّنات | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس وأربعون دقيقة |
| تكفي ل | عشرة أشخاص |
| طريقة الطهي | شوي |
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
- كوبان من الطحين.
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف من اللبن.
- كوب من زيت الذرة.
- بيضتان كبيرتان.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
مكوّنات صلصة الكاكاو:
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
- نصف كوب من السكر.
- أربعمئة غرام من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- نخْل الطحين والملح وبيكربونات الصودا معاً.
- تسخين الكاكاو واللبن والزيت معاً في وعاء على النار، إلى أن يذوب الكاكاو.
- وضع خليط الكاكاو وخليط الطحين في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة، وخفْق الخليطين مدة دقيقة.
- إضافة البيض مع الخفْق ثم إضافة الفانيلا والسكر، وخفْق المكونات مدة دقيقتين.
- دهْن قالب ذي فتحة من الوسط بالزبدة، ورشّه بالقليل من الطحين، ثم صبّ خليط الكيك فيه.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- وضع الكيك في الفرن، وتركه إلى أن ينضج.
- إخراج الكيك من الفرن، وتركه إلى أن يبرد.
- تسخين مكونات الصلصة في وعاء على نار خفيفة، مع التحريك المُستمرّ مدة ثلاث دقائق، حتى الحصول على صلصة الكاكاو.
- توزيع صلصة الكاكاو فوق الكيك.
كيك ماربل بالكاكاو
| مدّة تجهيز المكوّنات | خمس عشر دقيقة |
| مدّة الطهي | ستون دقيقة |
| تكفي ل | عشرة أشخاص |
| طريقة الطهي | شوي |
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
- كوب من الحليب.
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- أربع بيضات كبيرات.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات صلصة السكر:
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
- ربع كوب من الحليب.
- كوبان من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- نخْل الطحين والملح والبيكنج باودر معاً.
- وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة مدة ثلاث دقائق، إلى أن تكتسب الزبدة اللون الأصفر الفاتح.
- إضافة البيض واحدة بعد الأخرى، مع تشغيل المضرب بعد إضافة كل بيضة على سرعة متوسطة، إلى أن يختفي البيض تماماً.
- إضافة الفانيلا، ثم إضافة خليط الطحين بالتناوب مع الحليب، وتشغيل الخلاط مدة دقيقة حتى الحصول على خليط كيك ناعم.
- دهْن قالب ذي فتحة من الوسط بالقليل من السمن، ورشّه بالقليل من الطحين.
- سكْب ثلاثة أرباع خليط الكيك في القالب.
- وضع الكاكاو فوق ما تبقّى من خليط الكيك، والتقليب إلى أن يختفي الكاكاو.
- توزيع خليط الكاكاو فوق خليط الكيك الأبيض في القالب.
- وضع الكيك في الفرن مدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضج.
- اختبار نضْج الكيك باستخدام عود خشبي، بحيث يخرج العود نظيفاً بعد غرْزه في وسط الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن، وقلْبه في طبق التقديم على الفور.
تحضير صلصة السكر:
- تقليب الحليب والسكر معاً في وعاء، إلى أن يذوب السكر.
- توزيع نصف كمية صلصة السكر فوق الكيك.
- وضع الكاكاو فوق ما تبقّى من صلصة السكر، والتقليب إلى أن تتشكل صلصة كاكاو ناعمة.
- توزيع صلصة الكاكاو فوق الكيك.
- ترْك الكيك إلى أن يبرد، وتجفّ الصلصة.
كيك بالكاكاو والموز
| مدّة تجهيز المكوّنات | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | خمس وسبعون دقيقة |
| تكفي ل | أربعة عشر شخصاً |
| طريقة الطهي | شوي |
المكوّنات
- أربع موزات ناضجات.
- بيضتان.
- كوبان من الطحين.
- كوبان من السكر.
- كوب من مسحوق الكاكاو الداكن.
- نصف كوب من اللبن.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
طريقة التحضير
- خفْق البيض والسكر والقرفة معاً، إلى أن يُصبح لون الخليط باهتاً.
- إضافة الزيت واللبن وخفْق الخليط جيداً.
- إضافة الكاكاو والطحين والبيكنج صودا والبيكنج باودر وتقليب المكونات معاً.
- هرْس الموز، ثم وضعه فوق خليط الكيك.
- دهْن قالب بالزبدة، ورشّه بالقليل من الطحين، ثم وضع خليط الكيك فيه.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- وضع الكيك في الفرن مدة ساعة تقريباً إلى أن ينضج.
- إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد.
