جديد طريقة عمل صوص الغواكامولي

القيمة الغذائية للأفوكادو

القيمة الغذائية	100 غرامٍ من الأفوكادو
الطاقة	167 سعرة حرارية
الماء	72.33 غرام
البروتين	1.96 غرام
الدهون	15.41 غرام
الكربوهيدرات	8.64 غرام
الألياف	6.8 غرام
السكر	0.30 غرام
الكالسيوم	13 ملليغرام
الحديد	0.61 ملليغرام
المغنيزيوم	29 ملليغرام
البوتاسيوم	507 ملليغرام
الصوديوم	8 ملليغرام
الفوسفور	54 ملليغرام
فيتامين C	8.8 ملليغرام
كوليسترول	0.00 ملليغرام

الغواكامولي

مدّة التحضير	عشر دقائق
تكفي لِ	أربعة أشخاص

المكوِّنات

• حبتان من الأفوكادو الناضج.
• نصف حبة من الطماطم المفروم.
• نصف حبة من البصل الأحمر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً.
• نصف حبة من فلفل سيرانو المفروم (بدون البذور).
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• تقشير الأفوكادو وتقطيعه إلى نصفين مع إزالة البذرة ووضعه في وعاء.
• هرس الأفوكادو باستخدام شوكة حتى يصبح كالمعجون.
• إضافة الكزبرة، البصل وعصير الليمون الحامض وتتبيل الأفوكادو بالملح والفلفل الأسود وخلط المكونات ببعضها جيداً.
• إضافة الفلفل إلى الغواكامولي وخلطه قليلاً ثم إضافة الطماطم والخلط حتى تتجانس المكونات وتُقدم.

سلطة الأفوكادو

مدّة التحضير	عشر دقائق
تكفي لِ	ستة أشخاص

المكوّنات

• ثلاث حبات كبيرة من الأفوكادو.
• حبتان متوسطتان من البطاطس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم.
• حبة صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة.
• حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• قرن من الفلفل الحار المفروم.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خس مفروم -للتقديم-.

طريقة التحضير

• وضع البطاطس في قدر عميق وغمرها بالماء وسلقها حتى تنضج ولكن لا تلين كثيراً.
• تصفية الماء عن البطاطا وتركها جانباً لتبرد وتقشيرها ثم تقطعيها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في طبق عميق.
• تقطيع الأفوكادو بالعرض وإخراج البذرة وإخراج اللب مع مراعاة عدم رمي القشرة ووضعها جانباً.
• تقطيع الأفوكادو لقطع صغيرة ووضعه فوق البطاطس.
• إضافة الثوم، البصل، البقدونس، الملح، الفلفل الملون، الفلفل الحار والفلفل الأسود والتقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها.
• سكب السلطة في أنصاف قشرة الأفوكادو ووضعها على طبق تقديم مفروش بالخس.
• وضع مكونات الصلصة من زيت الزيتون، الخل، عصير الليمون، خل البلسميك والملح في مرطبان له غطاء مع احكام اغلاقه وهز المرطبان حتى تختلط المكونات ببعضها.
• سكب خليط الصلصة على السلطة وتُقدم.

بيض مسلوق مع صلصة الغواكامولي

مدّة التحضير	عشر دقائق
مدّة الطهي	خمس دقائق
تكفي لِ	شخص واحد

المكوّنات

• حبة من الأفوكادو الناضجة.
• حبة من البيض.
• حبة من البصل صغيرة ومفرومة ناعماً.
• حبة من الطماطم الصغيرة الناضجة والمقطعة.
• فص من الثوم المفروم.
• عصير نصف حبة من الليمون الأخضر.
• رشة من الملح -حسب الرغبة-.
• رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• شريحة من خبز الجودار.

طريقة التحضير

• تقشير حبة الأفوكادو وإزالة البذرة وهرسها في وعاء.
• إضافة الطماطم، البصل، عصير الليمون والثوم وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والتقليب حتى يتجانس الخليط.
• وضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تمتزج النكهات ببعضها.
• وضع قطعة من نايلون التغليف في وعاء صغير وكسر البيضة بداخلها ومن ثم إغلاقها باحكام.
• وضع البيضة المُغلفة بالنايلون في الماء المغلي لمدة أربع دقائق حتى يتم سلقها.
• تحميص شريحة الخبز ووضع صلصة الغواكامولي عليها ثم وضع البيضة المسلوقة على الوجه.
• رش الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وتقدم مباشرةً.