محتويات
القيمة الغذائية للذرة
| القيمة الغذائية | 100 غرام من الذرة |
|---|---|
| الطاقة | 86 سعرة حرارية |
| الماء | 76.05 غرام |
| البروتين | 3.27 غرام |
| الدهون | 1.35 غرام |
| الكربوهيدرات | 18.70 غرام |
| الألياف | 2.0 غرام |
| السكر | 6.26 غرام |
| الكالسيوم | 2 ملليغرام |
| الحديد | 0.52 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 37 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 270 ملليغرام |
| الصوديوم | 15 ملليغرام |
| الفوسفور | 89 ملليغرام |
| فيتامين سي | 6.80 ملليغرام |
| كوليسترول | 0.00 ملليغرام |
سلطة الذرة
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطبخ | عشر دقائق |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوِّنات
- علبة من الذرة الحلوة، مُصفاة من الماء.
- صدران من الدجاج المتبل في (عصير الليمون الحامض، رشة من الكمون، الثوم، الخل، البابريكا وصوص الصويا).
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة.
- أربع أوراق من الخس، مفرومة.
- حبة من الفلفل الأصفر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة.
- علبة من الفاصولياء السوداء المصفاة.
- حبتان من الطماطم المقشرة والمقطعة لمكعبات.
- جبنة شيدر مبشورة.
- حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- شرائح من خبز التورتيلا، مقطعة ومقلية.
مكونات تتبيلة السلطة:
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك.
- كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- تتبيل الدجاج ومن ثم تشويحه على مقلاة حتى يتحمر وينضج ووضعه جانباً إلى أن يبرد.
- وضع الذرة في وعاء عميق أو طبق التقديم مباشرةً وإضافة الفاصولياء السوداء، الفلفل الملون، الخس، الكزبرة والطماطم وخلط المكونات ببعضها قليلاً.
- وضع الخردل في طبق صغير وإضافة السكر، الخل والليمون والخلط قليلاً ثم إضافة زيت الزيتون بالتدريج والخلط حتى يتجانس الخليط.
- رش بعضاً من الجبنة حسب الرغبة وإضافة رقائق التورتيلا على الوجه.
- تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح ووضعها فوق صحن السلطة وسكب التتبيلة والسلطة فوقها.
سلطة الذرة المشوية
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لِـ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- أربعة أكواز من الذرة كبيرة الحجم.
- علبة من الذرة الحلوة.
- نصف حبة من البصل الأحمر المقطع لمكعبات صغيرة.
- حبة من الطماطم المقطعة لمكعبات.
- ربع كوب من الفلفل الأحمر المشوي المنقوع في الزيت والمقطع لمكعبات.
- حبة من الفلفل الأصفر الرومي المقطع لمكعبات.
- حبة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع لمكعبات.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- ربع كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة .
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- رشة من الملح -حسب الرغبة-.
- رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- تقشير أكواز الذرة ومن ثم شويها حتى تنضج.
- وضع البصل المفروم في وعاء عميق وإضافة الفلفل الأصفر، الفلفل الأخضر، الفلفل الحار المشوي، الطماطم وعلبة الذرة الحلوة وخلط المكونات ببعضها جيداً.
- خلط الزبادي مع الكزبرة، زيت الزيتون، عصير الليمون، الشطة، الكمون ،الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة حتى يتجانس خليط التتبيلة.
- إضافة حبوب الذرة المشوية إلى خليط السلطة والتقليب قليلاً ثم إضافة التتبيلة وخلط المكونات ببعضها جيداً وتقديمها باردة.
سلطة الأفوكادو والذرة المكسيكية
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- ثلاث حبات من الأفوكادو، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- كوبان من الذرة المجمدة (مذابة).
- بصلة حمراء مقطعة ناعمًا إلى مكعبات.
- حبة من الفلفل الرومي الأحمر مقطعة ناعمًا إلى مكعبات.
- ربع كوب من الأوريجانو الطازج المقطع.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
- ربع كوب من خل العنب الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من صوص الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- رشة من الملح -حسب الرغبة-.
- رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- سلق الذرة لمدة ثلاث دقائق في ماء مغلي وتصفيتها من الماء ووضعها جانباً حتى تبرد.
- وضع حبوب الذرة في وعاء عميق وإضافة البصل، الأفوكادو، الفلفل الأحمر وخلط المكونات ببعضها.
- وضع زيت الزيتون في طبق صغير وإضافة عصير الليمون، الخل، الكمون، مسحوق الفلفل، الثوم، صوص الفلفل، الملح والفلفل الأسود وخلطهم جيداً.
- سكب خليط السلطة في طبق التقديم وإضافة التتبيلة عليها وتقديمها.
سلطة الحمص والذرة
المكونات
- علبة من الحمص.
- خيارتان مقطعتان صغيرتان.
- رغيفا خبز عربي محمص ومقطع مربعات.
- علبة ونصف من الذرة.
- ثلاث حبات خس مقطع إلى قطع صغيرة.
مكونات صوص الحمص:
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
مكونات صوص الذرة:
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- سماق.
- حبات الرمان.
- دبس الرمان.
طريقة التحضير
- تصفية الذرة والحمص من الماء، وتركهما لمدَّة ساعة.
- وضع الخس في صحن التقديم.
- خلط الطحينة مع الحمص والزبادي.
- وضع الخليط فوق الخس، وإضافة الخيار فوقهم.
- خلط الذرة مع المايونيز، وإضافتهم فوق الخليط، ثمّ إضافة الخبز المحمص.
- رش السماق، ودبس الرمان، وحبات الرمان على الوجه، وتقديم الطبق.
فيديو سلطة الذرة بالمايونيز
واحدة من السلطات اللذيذة والسريعة جداً، شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة تحضير سلطة الذرة بالمايونيز :
