محتويات
كيكة البرتقال
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | خمس وأربعين دقيقة |
| تكفي لـِ | ثمانية أشخاص |
المكوِّنات
مكونات الكيك:
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- كوب من السكر ناعم الحبيبات.
- كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- رشة صغيرة من الملح.
- خمس بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
مكونات صوص البرتقال:
- ملعقة صغيرة الحجم من برش البرتقال.
- قطرات من لون الطعام البرتقالي.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة الحجم من عصير البرتقال.
طريقة التَّحضير
تحضير كيك البرتقال:
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
- إحضار صينية ذات حجمٍ مُناسب ووضع ورقة من أوراق الزبدة بداخلها وتركها جانباً.
- وضع كُلٍ من الطحين الأبيض، الملح والبيكنج باودر في مُنخل ذي ثُقوب صغيرة الحجم ونخله بشكلٍ جيد ووضعه في وعاءٍ مُناسب جانباً.
- خفق السكر والبيض بعد وضعه في الخلاط الكهربائي على السرعة المتوسطة بشكلٍ جيد إلى أن يُصبح الخليط ذي لونٍ أفتح وكريمي الملمس.
- إضافة كُلٍ من عصير البرتقال والزيت إلى الخليط السابق وخلطه أيضاً على السرعة المُتوسطة.
- إضافة برش البرتقال، الفانيلا والطحين فوق الخليط الناتج وخفقه جيداً حتى لا يتكتل الطحين ويختفي تماماً.
- وضع خليط كيك البرتقال في الصينية المحضرة من قبل وإدخالها الفرن حتى يُصبح لونها ذهبياً أي ما يُقارب خمس وأربعين دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً ومن ثم إضافة صوص البرتقال فوقه وتزيينه ببرش البرتقال ومن ثم تقديمه بارداً.
تحضير صوص البرتقال:
- وضع كُلٍ من السكر، برش البرتقال، عصير البرتقال ولون الطعام في وعاءٍ مُناسب.
- تحريك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام الشوكة إلى أن يُصبح الخليط بقوام العسل.
- ترك صوص البرتقال جانباً إلى أن يَنضج الكيك ويتم توزيعه عليه بالتساوي.
كب كيكة البرتقال
| مدة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدة الطهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لـِ | سبعة أشخاص |
المكوِّنات
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من السمن النباتي.
- رشة واحدة من الملح.
- كوب واحد من الحليب السائل.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- بشر حبة واحدة من البرتقال.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من عصير البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التَّحضير
- إحضار وعائين ذي حجمين مناسبين وفصل كُلٍ من الصفار عن البياض بحيث يتم وضع الصفار في وعاء والبياض في الوعاء الآخر.
- إضافة كل من الفانيلا السائلة ورشة الملح فوق بياض البيض ومزجهما بشكلٍ جيد باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي بحيث ينتج مزيجا خفيفاً.
- إضافة كُلٍ من عصير البرتقال، السمن النباتي والسكر الأبيض فوق صفار البيض وخفق كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- وضع الطحين الأبيض في وعاءٍ ذي حجم مناسب وإضافة كل من البيكنج باودر، وبشر البرتقال فوقه وخلطهما جيداً.
- إضافة الحليب فوق صفار البيض وخلطه جيداً ومن ثم إضافة الطحين تدريجياً وخلطه مرّةً أخرى حتى لا يتكتل.
- إضافة بياض البيض بشكل بطيء فوق خليط الطحين وخلطه جيداً.
- مسح قوالب الكب كيك بالقليل من السمن البلدي ومن ثم رشه بالقليل من الطحين الأبيض.
- وضع خليط الكيك في القوالب وخبزه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
- إخراج كب كيك البرتقال من الفرن وتزيينه بالقليل من بشر البرتقال ويقدم مباشرة.
