طبخ عالمي

طرق طبخ عيش الغراب

طرق طبخ عيش الغراب

مقالات ذات صلة

عيش الغراب

يعد عيش الغراب أو ما يسمى بالمشروم على أنه نوع من أنواع الفطر المثمر والذي ينمو على سطح الأرض ، وتوجد من الفطر أصناف عديدة من الفطريات اللحيمة ، وهو يشبه شكل المظلة ، ينمو نبات عيش الغراب في الغابات والمناطق التي تكثر بها الأعشاب ، يختلف عيش الغراب أو الفطر عن باقي النباتات الأخرى على أنه ليس من النباتات الخضراء لأنه لا يوجد به كلوروفيل ، حيث يعتمد عيش الغراب في نموه على امتصاصه للمواد الغذائية من خلال النباتات الحية أو المتحللة من البيئة المحيطة به ، هناك دراسات تثبت بأن عيش الغراب فقير من المواد الكربوهيدراتية مقارنة مع غيرة ولكنه يحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات والاملاح المعدنية ، ويحتوي الفطر على النحاس والذي بدوره يعمل على تنشيط أداء القلب بالشكل الطبيعي عندما يصاب المرء بتضخم القلب ، بالإضافة إلى أن عيش الغراب يمنع البدانة ويقو ي المناعة .

عيش الغراب بالكريمة

المقادير

  • نصف كيلو من عيش الغراب معلب أو طازج .
  • زبدة مقدار ملعقتان .
  • بصل مفروم ناعم .
  • لبن عدد كوبان .
  • مرقة لحم عدد كوبان .
  • ماء كوب واحد
  • بهارات وملح .

طريقة التحضير

  • يقطع عيش الغراب شرائح بعد غسله
  • ثم تقوم بقلي البصل مع الزبدة حتى يذبل البصل
  • تضيف اليه عيش الغراب المقطع ، ثم يترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق
  • ثم ترفعه عن النار حتى يبرد ، ثم تضعه في الخلاط ويتم طحنه جيداً ، ثم تعيده الى النار
  • ثم ترش الطحين عليه ويحرك ليتجانس مع بعضه ، ثم تقوم بسكب مرق اللحمة وثم الماء والبهارات والملح بالإضافة إلى اللبن
  • يترك على النار ثلث ساعة لكي ينضج عيش الغراب ويحرك من كل فترة لفترة ، بعد ذلك تقوم بتصفيته أو بدون تصفية حسب الرغبة ويقدم مع الخبز المحمر بالزبدة والقليل من الجبنة المبشورة .

عيش الغراب بالبيض

المقادير

  • بيض عدد 2
  • عيش غراب مقطع قطع صغيرة .
  • بصل مفروم عدد 1
  • ثوم مفروم عدد 1
  • بهارات وكركم
  • بقدونس مفروم .
  • زيت زيتون وملح وفلفل حار

طريقة التحضير

  • نحضر مقلاة ونضع بها زيت الزيتون ثم البصل والثوم المفروم ويشغل عليها النار ويقلب قليلاً
  • نضع عيش الغراب عليه ثم نضيف إليه البهارات والملح والفلفل والكركم ويقلب جيداً
  • يغطى لمدة 10 دقائق مع التحريك كل فترة لكي لا يحترق ، خلال ذلك نقوم بخفق البيض في وعاء ويضاف إليه البقدونس المفروم
  • بعد إستواء عيش الغراب نقوم بوضع البيض والبقدونس وتبقى تقلب به لمدة دقيقتان ، ثم يرفع عن النار ، ويقدم مع الخبز ، وصحتين وعافية .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى